廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

為了進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂科學(xué)的管理，保障正常運行，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障廣大職工身體健康，更好地為職工服務(wù)，結(jié)合食堂的實際，定本方案。■

食堂管理指導(dǎo)思想:以職工的身體健康和學(xué)生身體發(fā)育的需要為本;尊重職工的飲食習(xí)慣;力求達(dá)到科學(xué)配餐，營養(yǎng)配餐,提高膳食質(zhì)量;堅持預(yù)防為主，確保職工飲食衛(wèi)生安全。

食堂工作流程管理:

1、米購。食堂米購實行米購制，米購點由公司協(xié)議決定。供貨方供貨價格為當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價，每周公司指派專人進(jìn)行市場調(diào)查，若發(fā)現(xiàn)供貨方價格高于市場批發(fā)價，以當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價結(jié)算，發(fā)生三次類似事件，公司終止與供貨方合同;供貨方每天七點前將貨送到食堂，交食堂主管和公司指派專人驗貨，做好三查工作。

查數(shù)（要過磅）、查質(zhì)（有無霉變）、查賬（有無差錯），食堂負(fù)責(zé)人記錄，公司指派專人監(jiān)督并簽名。米購物品進(jìn)公司后交食堂保管員驗收簽名，米購單一式三份，供貨方、

食堂主管及保管員各一份，食堂負(fù)責(zé)人于周五盤點，供貨方每月結(jié)帳一次。

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為了公司食堂有一個優(yōu)雅、舒適的就餐環(huán)境，養(yǎng)成良好的文明衛(wèi)生行為習(xí)慣，促進(jìn)精神文明建設(shè)，定本公約，公司所有員工共同遵守。

1、集團(tuán)所有員工就餐一律在食堂進(jìn)行，嚴(yán)禁在辦公場所用餐，嚴(yán)禁把飯菜外帶，違者罰款50元。

2、嚴(yán)格按食堂就餐時間進(jìn)餐，不準(zhǔn)帶與工作無關(guān)人員就餐違者次通報警告，第二次罰款50元。

3、員工打飯、打菜必須排隊并接受食堂工作人員的管理。不準(zhǔn)插隊，不準(zhǔn)一人打多份，違者次通報警告，第二次罰款50元。

4、就餐時不得大聲喧嘩，不得揮動筷、匙防礙鄰桌或故作撞擊聲。

5、果皮、骨頭、紙巾不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒至殘渣桶里，公用餐具按規(guī)定放到放置處，違者次通報警告，第二次罰款50元。

6、力行儉省節(jié)約，菜品由食堂人員負(fù)責(zé)盛取，主食按量自取，浪費，違者次通報警告，第二次罰款50元。

7、食堂內(nèi)禁止吸煙，違者罰款100元/次。

承包經(jīng)營也有三種經(jīng)營管理模式:

種，自主經(jīng)營管理模式。屬福利型。由單位投資對食堂進(jìn)行改造和裝修，購置各類設(shè)備設(shè)施;食堂工作人員、管理員工資和燃料費（煤氣、電、水等）均由單位承擔(dān);

職工每月發(fā)一定額度的補(bǔ)貼生活（100-200元)，憑卡或菜卡食堂消費，可進(jìn)餐也可在小超市購物。這種模式由于食堂的運行成本均由單位承擔(dān)，管理者不存在贏利壓力，其目標(biāo)就是搞好服務(wù)，所以職工的滿意度較高。但單位經(jīng)營成本很高，同時如果管理不善，容易導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降，職工意見增多。

第二種，對外租賃承包模式。

屬經(jīng)營型。單位向外發(fā)包，將職工食堂整體租賃或分割為若干窗口承包給個人，由經(jīng)營者自己負(fù)責(zé)全部或部分的改造裝修及設(shè)備購置，向單位上交租金、管理費和水電費。

這種模式將食堂完全推向市場，單位可以少為食堂投資和操心，每月還能收取一定額度的租金。但由于食堂的經(jīng)營自主權(quán)屬于承包人，主體不能干涉。

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